Flan tropical

Ingredientes para 4 personas

Ø Piña natural de lata

Ø 300 ml de zumo de piña natural

Ø 2 yemas de huevo

Ø 6 claras de huevo

Ø 1 l. De leche desnatada

Ø 200 g. de edulcorante

Ø 1 limón y 1 rama de canela

Ø Alguna fruta tropical (opcional)

Ø Mermelada exótica para decorar (opcional)

Ø Lleva a ebullición la leche en un cazo, junto con la ralladura del limón y la rama de canela.

Ø Retírala del fuego y agrega el edulcorante y el zumo de piña. Deja que se temple.

Ø En un cuenco grande bate enérgicamente las claras y las yemas.

Ø Agrega la mezcla, colada, de la leche y remueve bien con varillas.

Ø Vierte la mezcla en cuatro flaneras individuales o en una grande, y colócalas sobre una fuente llena de agua caliente.

Ø Hornea al baño maría a 150º C aproximadamente durante una hora.

Ø Déjalo enfriar y sírvelo con la piña cortada en laminas muy finas, y si quieres con un poco de mermelada y alguna fruta tropical.

¿Sabias Que?

Ø Un flan generalmente aporta unas 400 Kcal., aunque en este caso no sobrepasa las 125, puesto que usamos más claras que yemas y sustituimos el azúcar por edulcorante.